Membrana Plasmática
Estrutura dos Fosfolipídios
A fluidez da membrana é afetada pela composição dos fosfolipídios, especificamente pelo comprimento de suas caudas e pela saturação dos ácidos graxos presentes nas caudas dos fosfolipídios. Caudas mais curtas tendem a aumentar a fluidez da membrana, porque as distâncias entre as caudas são maiores e desfavorecem interações atômicas. Ao contrário, caudas longas interagem mais entre si, desfavorecendo a fluidez da membrana.
Fosfolipídio Saturado
Caudas compostas por ácidos graxos saturados não apresentam ligações duplas, pois os átomos de carbono estabelecem ligações com átomos de hidrogênio. Como resultado são formadas caudas retas que facilmente se alinham e se compactam, tornando a membrana mais firme (Figura 1).
Audiodescrição
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Figura 1: Representação tridimensional de um fosfolipídio com cauda saturada.